傳承40年,歷久彌新的飄香
深植在老饕心中,超過四十年的招牌
天未亮的清晨四點鐘,在萬大路上的果菜市場,在攤位的燈光下,就可以看見貴全牛肉店的創辦人夫婦—謝俊秀及蔡宜芳,兩個人熟捻地分切著剛送來的牛肉,在沒有智慧型手機的年代,聽著答錄,接著電話,寫下每一個餐廳、客戶預訂的需求,再一一包裝上貨車,接著其中一個人要準備出車送貨,同時也不忘招呼簇擁攤位的客人。
夫婦倆依舊掛著笑容,細心且悉心介紹著今天的牛肉有哪些,專業又不失親切的服務,深植在許多老饕的心中,也是奠定貴全牛肉店超過四十年的重要招牌,也是萬華區最深刻的那一味!
用心,是對鮮度的堅持。
還有一個小秘密,是這對夫妻獨門的調味和技術,年輕時吃過無數種牛肉乾,總覺得肉乾可以再軟一點、再有不同的風味,就這樣鑽研改良,起初只是讓家人可以品嚐美味的牛肉乾,沒想到,到後面左鄰右舍的反應熱烈,才真正列入生產,現在也成為了時常缺貨的熱銷品!
光陰荏苒,因為認真專注,投入在每一塊肌理,對他們而言都是一門學問;就這麼過去四十多個年頭,夫妻倆每天都重複做著同樣的事,切肉、包肉、送肉,知道每一塊肉適合的料理方式,燉煮煎炒烹炸皆考不倒他們,四十年磨成一刻,四十年就為了呈現最好的給每一位品肉家。
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